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酒精检测仪器和酒精检测仪主要用于检测人体是否摄入酒精以及酒精含量，它们的应用场景和具体用途如下：
1、酒精检测仪器：这是一种分析测试仪器，主要用于实验室等专业场所，可以检测各种领域中的酒精含量，如生物、化学、医疗等领域，这些仪器通常具有较高的准确性和精度，能够检测各种液体中的酒精浓度。
2、酒精检测仪：这种设备主要用于检查驾驶员是否饮酒以及估计其饮酒程度，以确保公共安全和交通安全，交通警察在执法过程中会使用手持式酒精检测仪对驾驶员进行初步筛查，一些场合如夜店、酒吧等娱乐场所，也会使用这类设备进行现场检测，防止饮酒者过度饮酒或酒后驾车。
这两种设备的主要用途都是检测酒精含量，但应用领域不同，酒精检测仪器更多地应用于专业领域的精确检测，而酒精检测仪则更多地应用于公共安全领域，帮助防止酒后驾驶等危害公共安全的行为。